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Autore: Gualtiero Marchesi

Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 13

Non ho mai lavorato per il successo, è una cosa che non mi compete. Ho sempre lavorato per migliorarmi. Tutto qui.

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    Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 12

    Io insegno ma in cucina ciascuno deve essere musicista originale. Lo stesso brano è diverso se eseguito da Sokolov o da un altro virtuoso.

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    • Frasi sulla cucina
    • Frasi sull'originalità

    Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 11

    Mi ha sempre affascinato il processo creativo: l’accostamento di sapori, l’abbinamento delle forme.

    [Continua a leggere...]

    • Frasi sui sapori

    Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 10

    Se dico che un piatto è veramente bello, intendo dire che è anche buono.

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      Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 9

      La Guida Rossa con mancanza di stile, al reato di lesa maestà ha risposto con il taglio della testa. Mi dispiace per i miei collaboratori che lavorano in un ristorante inesistente.

      [Continua a leggere...]

      • Frasi sulla mancanza
      • Frasi sul rosso
      • Frasi sullo stile

      Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 8

      Si procede per errori, si impara anche per casualità: provando, assaggiando capisci che le salse crude sono le migliori e che il nasello si sposa bene con le erbe.

      [Continua a leggere...]

        Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 7

        Ciò che più m’indigna è che noi italiani siamo ancora così ingenui da affidare i successi dei nostri ristoranti a una guida francese, nonostante i passi da gigante che il settore ha fatto.

        [Continua a leggere...]

        • Frasi sui francesi
        • Frasi sull'ingenuità
        • Frasi sugli italiani
        • Frasi sui passi

        Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 6

        Avete presente quante vite può avere un arrosto? Basta un profumo a cambiarne la sorte.

        [Continua a leggere...]

        • Frasi sul profumo

        Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 5

        Quando si vuole bere un vino è sufficiente il piacere fisico, mentre per degustarlo sono necessarie intelligenza, sensibilità e competenza.

        [Continua a leggere...]

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        • Frasi sulla competenza

        Frase di: Gualtiero Marchesi – n° 4

        Quando polemizzai con la Michelin lo feci per dare un esempio, per mettere in guardia i giovani affinché capiscano che la passione per la cucina non può essere subordinata ai voti. So per certo, invece, che molti di loro si sacrificano e lavorano astrattamente per avere un stella. Non è né sano, né giusto.

        [Continua a leggere...]

        • Frasi sulla cucina

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        Cosa sono gli aforismi

        Un aforisma, oppure aforismo, è una breve frase che condensa un principio specifico o un più generale sapere filosofico o morale. Gli aforismi sono sempre stati molto affascinanti e nei secoli hanno occupato un posto importante nella letteratura e nella comunicazione. Molti personaggi famosi, già dal hanno lasciato alla storia talmente tanti aforismi da essere spesso ricordati (non diciamo soprattutto) anche per questi. Giacomo Leopardi, Albert Einstein, Arthur Schopenhauer, Oscar Wilde, Napoleone e tanti altri hanno lasciato talmente tanti aforismi da poterne pubblicare intere raccolte.
        Differenza con le citazioni

        Le citazioni sono espressioni che vengono riportate in un testo da una persona diversa dall'autore. Spesso sono espressioni ben conosciute o esplicitamente attribuite alla sua fonte originale e vengono indicate con l'uso delle virgolette. Una citazione può derivare da un brano letterario, ma può essere altresì tratta da un discorso, da una battuta di uno spettacolo teatrale, da un film o da un brano musicale.

        Aforismi e locuzioni proverbiali, tanto in lingua madre quanto in latino (vedi anche broccardo), hanno, al pari delle citazioni puramente intese, un'influenza culturale similare.

        In senso esteso, una citazione può non essere necessariamente costituita da un testo, ma da qualunque tipo di espressione: ad esempio una citazione nell'ambito dell'arte può significare riprendere, nel creare un dipinto o una scultura, il soggetto o un altro elemento caratteristico di un'opera d'arte[1] famosa e facilmente identificabile; una sequenza in un film può essere costruita dal regista in modo volutamente simile a quella di una pellicola precedente per rendere omaggio al suo autore.

        Per maggiori informazioni
        Wikipedia: Aforisma
        Wikipedia: Citazione
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